Krvavice z zeljem

Blood Sausages with Sauerkraut

Objavljeno dne/Published on: 04.12.2014
Avtor članka/Article Author: Blanka Markovič Kocen, foto: Siniša Rančov

Zimski čas je v slovenski kuhinji zagotovo čas kislega zelja in repe ter krvavic in pečenic. Na slovenski mizi se te jedi znajdejo tako med delovniki, saj jih pripravimo razmeroma hitro, kot tudi ob nedeljah in praznikih. Tudi v gostilnah in restavracijah gredo v tem času dobro v promet. Tokrat smo v omenjeni izbiri za predstavitev izbrali kislo zelje in krvavico in sestavili recept po navodilih naših babic.

During the winter, the Sloveniancuisine is marked by sauerkraut, turnip, blood sausage and bratwurst. Because these dishes are fast to prepare, they easily find their way to our tables during the weekdays, as well as on weekends and holidays. During this season, even inns and restaurants prepare many of such servings. This time we chose to present blood sausages with sauerkraut. Following the instructions of our grandmothers, we came up with a tasty recipe.

Uvodoma velja: če govorimo o slovenski kuhinji, morata biti ti jedi pripravljeni na svinjski masti, pečemo pa ju ločeno.

Recept:

Čebulo prepražimo na maščobi, dodamo malo slanine ali suhih svinjskih reberc, ali koščke krače, lovorjev list ter ščepec popra. Ko čebula zarumeni, dodamo 1/2 kg kislega zelja, dobro premešamo in na zmernem ognju približno eno uro dušimo z nekaj vode. Jed »oplemenitimo« s praženimi ocvirki.

Krvavice  pečemo v pečici 45 minut na 170 stopinjah, nato še pol ure na 210 stopinjah, da se črevo zapeče.

Nazaj na prejšnjo vsebinoNatisni članek